圖為慶安中學校長與學生一起吃午餐。
日前，教育部、國家市場監(jiān)管總局、衛(wèi)健委共同發(fā)布《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》（以下簡稱《規(guī)定》），要求從4月1日起，中小學幼兒園應建立集中用餐陪餐制度，每餐均應有學校相關負責人與學生共同用餐。
學校負責人陪餐制度并非一項新制度。早在2012年，在教育部等15個部門印發(fā)的《農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施細則》中，就提到“供餐模式應逐步以學校食堂供餐替代校外供餐，為確保食品安全，學校負責人應陪餐，餐費自理”。我縣不少學校的校長、老師和學生已實現(xiàn)“同質同餐”。
校長老師學生“同質同餐”
3月25日，記者在慶安中學了解到，校長陪餐、師生同吃是學校每天都在推行的日常管理制度。作為一所鄉(xiāng)村寄宿學校，他們已經(jīng)將這項制度堅持了四年多時間，學生和老師們也都習以為常。學校里沒有小灶，師生一同排隊、一桌吃飯，其樂融融。
慶安中學六（二）班學生杜偉偉說：“校長、老師和我們一起吃飯，我感到非常溫暖。”
同慶安中學一樣，縣縣城西實驗小學也落實了校長陪餐制度。3月26日中午11點40，在，校長、班主任正在陪孩子們共進午餐。
該學校的午餐是由漢中福禧企業(yè)管理有限公司集中配送的營養(yǎng)餐。校長和孩子們一起排隊領取營養(yǎng)餐后，坐到孩子們中間，一邊吃一邊詢問菜是不是合胃口，對菜品有什么建議。
多方參與共同監(jiān)管
如何保證學生們吃上可口、營養(yǎng)、安全的飯菜？
慶安中學校長徐寒告訴記者，慶安中學在具體監(jiān)管中嚴把安全底線，從制定食譜，到食材選購，都按照最嚴格的標準執(zhí)行。同時，學生的用餐信息及時向師生和家長公開，并不定時地邀請家長到學校實地監(jiān)管飯菜采購、制作等流程，讓學校食品安全工作的管理有了更多的監(jiān)督。
縣城西實驗小學校長孫存香介紹：“學校每天都會安排專門的教師進行分餐，所有教干都要輪流陪餐。同時在陪餐中，詳細了解飯菜的口味、質量等，及時地向配餐公司反饋并改善。”
為了保證學校飲食安全，我縣相關部門也做了大量工作。記者從縣市場監(jiān)督管理局了解到，從2017年起，我縣就以“互聯(lián)網(wǎng)+”為載體，實施食品餐飲“明廚亮灶”工程，并建成食品安全信息化遠程監(jiān)管平臺。截至目前，全縣實施“明廚亮灶”且納入信息化監(jiān)管平臺的食品餐飲單位達500余家，其中包括全縣的所有中小學（幼兒園）食堂。全民監(jiān)督，讓學校飲食安全有了進一步的保障。
對學生用餐安全“零容忍”
記者從縣教育部門了解到，當前，我縣大部分學校都已實行了陪餐制度。采訪中，不少校長、老師認為，“陪餐”是對學生食品安全最有力的監(jiān)管。尤其是發(fā)揮校長保障校園食品安全的第一責任人作用，用校長的“以身試餐”，倒逼學校重視食堂飯菜質量，確保校園食品安全。
縣教育部門相關負責人介紹，接下來，我縣將按照《規(guī)定》的要求，在全縣中小學幼兒園內(nèi)推行集中用餐陪餐制度，同時出臺詳細的食品安全監(jiān)管制度，并嘗試家長陪餐等，整合各界力量，以“零容忍”的態(tài)度，保障學校飲食安全。
