連日來,縣市場監(jiān)管部門抽調(diào)骨干力量,組建整治專班,分組劃片,實行網(wǎng)格化監(jiān)管,聚焦早中晚集中就餐時段,對照各項測評內(nèi)容,扎實開展小餐飲“三創(chuàng)一整治”專項行動,著力解決創(chuàng)建過程中的難點、弱點和堵點問題,確保檢查覆蓋率達到100%,積極推動落實食安城市創(chuàng)建、文明城市創(chuàng)建、衛(wèi)生城市復檢取得顯著實效。

本次專項行動以轄區(qū)主干道兩側(cè)、學校周邊、農(nóng)貿(mào)市場、城市廣場綜合體等餐飲集中區(qū)域為重點,逐家逐戶規(guī)范小餐飲門店環(huán)境衛(wèi)生、設施管理、人員健康管理、證照上墻公示、臺賬管理、食品及場所(房屋、用電、用氣)安全等事項,督促改善小餐飲消費環(huán)境、食品加工操作環(huán)境,營造創(chuàng)建濃厚氛圍,反對餐飲浪費,進一步守護“舌尖上的文明”。

執(zhí)法人員重點檢查主體資格情況,查看小餐飲是否依法取得食品經(jīng)營許可,許可證是否真實有效;檢查主體責任落實情況,檢查小餐飲經(jīng)營者是否建立并落實食品安全管理制度,食品原輔料進貨查驗和索證索票情況、從業(yè)人員健康管理情況以及其他食品安全管理制度落實情況等;檢查加工經(jīng)營情況,重點檢查小餐飲經(jīng)營者食品加工規(guī)范、服務場所衛(wèi)生狀況、餐飲具清洗消毒、“三防”設施設備,食品儲存、食品添加劑使用管理等情況。

集中力量對前期創(chuàng)建過程中反復出現(xiàn)的問題,如公益廣告張貼、創(chuàng)文創(chuàng)衛(wèi)及食安城市創(chuàng)建標志標識等方面規(guī)范落實情況進行重點督查督促,做到逐個問題跟進銷號,逐個點位扎實推進。

在整治過程中對資質(zhì)信息公示不全、經(jīng)營場所“臟、亂、差”、食品加工過程不符合衛(wèi)生要求、從業(yè)人員無健康證明等違法違規(guī)行為加強整治,督促經(jīng)營者全面履行食品安全主體責任,全面規(guī)范小餐飲經(jīng)營行為。

截至目前,行動累計出動執(zhí)法人員770余人次,檢查小餐飲560余家次,累計整改問題小餐飲420余家。檢查發(fā)現(xiàn)部分小餐飲存在未按要求對餐具,飲具進行清洗消毒、從業(yè)人員健康證過期、防蟲防蠅措施不夠完善等問題。對存在問題少、無重大食品安全隱患的,執(zhí)法人員當場指導整改;對問題較多的,開具責令改正通知書,責令問題單位限期整改;對存在問題多、存在較大食品安全隱患的,立案查處。

此外,為確保此次“三創(chuàng)一整治”工作落地落實落細,檢查執(zhí)法人員本著“宣傳也是監(jiān)管,宣傳也是執(zhí)法”的工作理念,采取發(fā)放傳單、現(xiàn)場講解等多種形式大力開展文明城市、衛(wèi)生城市、食安城市創(chuàng)建意義宣傳教育,營造人人關心、個個重視餐飲規(guī)范安全的氛圍,進一步強化提高餐飲服務從業(yè)人員的食品安全法律法規(guī)和創(chuàng)文創(chuàng)衛(wèi)相關知識,提高其守法經(jīng)營自覺性。

下一步,睢寧市場監(jiān)管部門將持續(xù)推動整治工作落細落實、常態(tài)長效,同步開展多維度多形式的宣傳活動,對食品安全法律法規(guī)及食品安全知識進一步加強宣傳普及,積極引導餐飲單位品質(zhì)提升,全力打造安全衛(wèi)生的餐飲消費環(huán)境,在全縣范圍內(nèi)持續(xù)營造文明誠信的市場消費環(huán)境。