“酵素，3421萬(wàn)元；乳清蛋白，3402萬(wàn)元；瑪卡提取物，2854萬(wàn)元；膠原蛋白，1470萬(wàn)元；氨基葡萄糖，1021萬(wàn)元。”這是今年5月天貓保健品熱銷榜的前5名產(chǎn)品和銷售額。該網(wǎng)站保健品大類的銷售總額達(dá)到11.57億元。在微信等電商平臺(tái)上，這些標(biāo)有瘦身排毒、美容養(yǎng)顏甚至抗癌防癌等誘人標(biāo)簽的保健食品，同樣賣得火熱。然而，這些保健食品是否真如廣告里說的那樣神奇？其安全和功效又該由誰(shuí)來(lái)監(jiān)管？

　　網(wǎng)絡(luò)賣家都是炒概念高手

　　記者看到，某淘寶店鋪以科普口吻對(duì)酵素進(jìn)行了如下推介：“酵素在國(guó)內(nèi)通稱為酶，對(duì)生命和食物起到催化作用。酵素不足時(shí)，身體就會(huì)出現(xiàn)各種早衰癥狀或疾病。它是生物催化劑，是維持身體正常功能、促進(jìn)新陳代謝、進(jìn)行組織修復(fù)等所必需的生命元素。”該店家進(jìn)而聲稱，出現(xiàn)便秘、口臭、肥胖、體弱多病、內(nèi)分泌不調(diào)，就說明體內(nèi)酶不足，“需要補(bǔ)充酵素了”。

　　剛退休的梁阿姨對(duì)記者說：“我在微信上買的酵素還聲稱能防治癌癥呢。去年春節(jié)，我女兒給我買了幾瓶，味道怪怪的，說吃了對(duì)身體好，能預(yù)防胃癌和大腸癌。我吃了一段時(shí)間，沒覺得身體有什么變化，便秘的老毛病也沒好。想看看說明書吧，瓶子上都是外文，我也不認(rèn)識(shí)。”

　　記者通過微信聯(lián)系了一名銷售酵素的微商。她介紹，她所銷售的酵素中含有“黑金藻”，“黑金藻生長(zhǎng)在200公尺深海底，數(shù)量有限，非常稀有，可以幫助人體減糖、改善代謝、抵制胃酸”，但當(dāng)記者詢問“黑金藻”究竟是何物質(zhì)時(shí)，她卻表示并不清楚。

　　曾在保健品行業(yè)工作多年的陳先生告訴記者，這些網(wǎng)絡(luò)食品售賣者都是炒概念高手，比如一度流行的“火山H2O”“雪山水”“小分子活性分子水”等概念，說到底都是騙人的。“水就是水，炒作出再多的新概念，它的本質(zhì)還是水。”

　　普通食材穿上“神奇外衣”

　　對(duì)于被網(wǎng)絡(luò)賣家形容為“美容圣品”的膠原蛋白，陳先生說：“人體是不可能直接吸收蛋白質(zhì)的，需要通過消化系統(tǒng)將吃進(jìn)去的蛋白質(zhì)消化分解為氨基酸才能吸收。至于氨基酸在體內(nèi)是經(jīng)過化學(xué)反應(yīng)轉(zhuǎn)化為能量，還是再合成人體所需的蛋白質(zhì)，都說不定。怎么能說吃膠原蛋白就能補(bǔ)充人體的膠原蛋白呢？”

　　對(duì)于網(wǎng)絡(luò)售賣火爆的酵素，食品安全博士鐘凱對(duì)記者說，酵素的本質(zhì)就是酶，酶基本上是蛋白質(zhì)，通常只在特定的溫度、pH值等條件下才能發(fā)揮活性，使用水果或蔬菜發(fā)酵獲得的酶和人體內(nèi)發(fā)揮作用的酶完全是兩回事，宣稱吃了酵素就能補(bǔ)充人體必須酶的廣告無(wú)異于“耍流氓”。

　　在網(wǎng)絡(luò)上被熱炒為“男人的發(fā)動(dòng)機(jī)，女人的美容院”的瑪卡同樣遭到了質(zhì)疑。據(jù)一位農(nóng)業(yè)與生物學(xué)專家介紹，瑪卡就是一種十字花科植物，與蘿卜同科。雖然瑪卡的確含多種人體所需的微量元素，具備一些增強(qiáng)體力、耐力和抗疲勞的作用，但距離“植物偉哥”的稱號(hào)還很遠(yuǎn)。值得一提的是，瑪卡2011年5月被列入新資源食品名單，官方界定它只是普通食材，跟蘿卜、白菜沒區(qū)別。

　　鐘凱告訴記者，根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則GB28050》的規(guī)定，對(duì)于網(wǎng)絡(luò)售賣的酵素、乳清蛋白等預(yù)包裝食品，其產(chǎn)品宣傳可以對(duì)其中所含營(yíng)養(yǎng)成分等進(jìn)行標(biāo)示，但不允許出現(xiàn)預(yù)防治療疾病的內(nèi)容。

　　此外，一位國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局的知情人士向記者透露，我國(guó)對(duì)于保健品的功能聲稱有嚴(yán)格規(guī)定，只允許宣傳通過審批的功能聲稱，而我國(guó)到目前為止還沒有批準(zhǔn)過能預(yù)防或治療疾病的功能聲稱。

　　據(jù)記者了解，2014年11月，國(guó)家食藥總局發(fā)布嚴(yán)重違法廣告黑名單，其中就包括武漢三和公司的“瑪卡咀嚼片”，該產(chǎn)品上榜的原因就是在廣告中自作主張?zhí)砑恿?ldquo;服用后能改善并提高性能力”。

　　從“無(wú)處申冤”到曙光在前

　　保健食品網(wǎng)絡(luò)銷售火爆，但我國(guó)仍未出臺(tái)明確的法律法規(guī)對(duì)網(wǎng)絡(luò)售賣食品中的虛假宣傳進(jìn)行約束和監(jiān)督，想要維權(quán)的消費(fèi)者面臨“無(wú)處申冤”的尷尬。然而，這樣的情況有望在近期迎來(lái)逆轉(zhuǎn)——8月18日，國(guó)務(wù)院法制辦網(wǎng)站公布《網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)監(jiān)督管理辦法（征求意見稿）》。

　　記者發(fā)現(xiàn)，該征求意見稿不僅提高了網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)者的入行門檻，要求其必須取得食品經(jīng)營(yíng)許可證或備案憑證，還明確規(guī)定“在食品信息發(fā)布上，商家公布內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)準(zhǔn)確，不得作虛假宣傳和虛假表示，不得涉及疾病預(yù)防和治療功能，違者監(jiān)管部門應(yīng)責(zé)令其限期改正，并可處5000元以上3萬(wàn)元以下罰款。”針對(duì)消費(fèi)者維權(quán)中常見的銷售平臺(tái)和經(jīng)營(yíng)者“扯皮”的情況，征求意見稿也明確表示，平臺(tái)提供者應(yīng)承擔(dān)銷售食品信息審核義務(wù)。眾多受訪專家認(rèn)為，這些規(guī)定如能通過征求意見并公布實(shí)施，將是消費(fèi)者維權(quán)的大大利好。

　　除法律法規(guī)監(jiān)管外，一些食品安全專家表示，目前網(wǎng)絡(luò)售賣食品虛假夸大宣傳太普遍，僅通過對(duì)賣方進(jìn)行監(jiān)管恐怕難以獲得良好收效，還需要相關(guān)部門和科研機(jī)構(gòu)以辟謠形式對(duì)老百姓進(jìn)行相關(guān)科普。